Ich habe mir auf YouTube sehr viele Videos angeschaut, um ein anfängertaugliches, idiotensicheres und vor allem auch bezahlbares Schärfsystem zu finden. Da ich mir ein freihändiges Schärfen auf einem Abziehstein nicht zutraue, engte sich der Kreis der Kandidaten sehr schnell ein auf den Spyderco Sharpmaker oder ein Kit von Lansky. Das System von Lansky erschien mir in der Handhabung zu umständlich, so dass ich mich für den Sharpmaker entschieden habe.

Um es gleich vorwegzunehmen: Obwohl ich bislang nur Küchenmesser mit den üblichen Haushaltsmesserschärfern verkratzt bearbeitet habe, konnte ich mit dem Sharpmaker sofort Erfolgserlebnisse erzielen. Zum Lieferumfang gehören sowohl eine DVD, auf der Spyderco-Gründer Sal Glesser höchstpersönlich den Sharpmaker vorführt, als auch ein Anleitungsheft. Zum Üben habe ich unsere nicht besonders hochwertigen Küchenmesser mit glatter Klinge verwendet, die allesamt ziemlich stumpf waren.

Zugegeben, es braucht ein wenig Zeit, bis man den richtigen Rhythmus gefunden hat, mit dem man das Messer von oben senkrecht und mit einer leichten Bewegung zm Körper hin an den Stäben entlangführt. Nachdem ich die Küchenmesser mit den weißen, härteren Stäben bearbeitet hatte, konnte ich Papier fast genauso mühelos zersäbeln wie mit einem fabrikfrischen Spyderco-Messer. Demnächst werde ich mich dann mal an Messern mit Wellenschliff, Scheren und anderen Schneidwerkzeugen versuchen.